|
|
Rundvleesrigatoni Uit Chianti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. ongezouten boter
4 tenen knoflook in dunne plakjes
800 gr. tomaten uit blik
350 ml. rode wijn
400 gr. rigatonipasta of penne
60 ml olijfolie
200 gr. tournedos of ossehaas, in heel dunne plakken
50 gr. verse geraspte kaas
2 1/2 eetl. gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur
Bak de knoflookplakjes hierin in 1-2 min. goudbruin, niet te lang anders wordt het bitter
Voeg de tomaat toe en laat al roerend in 5 min. warm worden
Voeg de helft van de wijn toe en laat op middelhoog vuur 15 minuten zachtjes koken
Voeg de rest van de wijn toe en laat nogmaals 15 minuten zachtjes koken tot de saus goed ingekookt is.
Kook intussen de pasta
Verhit, als de pasta bijna klaar is, de olie in een koekepan op hoog vuur
Bak het vlees in 2 delen in 10-15 seconden aan alle kanten bruin.
Voeg het vlees met de vleessappen toe aan de saus
Breng op smaak met zout en peper
Voeg de pasta toeen schep het mengsel doorelkaar
Bestrooi met peterselie en parmezaanse kaas
|
|
|